A recolha dos frutos é feita no principio de Junho, à mão e colocados de imediato em aguardente, para preservar as suas caracteristicas e o seu aroma.
O processo de confecção deste licor é feito em 3 fases:
1ª Junção das ginjas à aguardente;
2ª Junção de todos os ingredientes;
3ª O engarrafamento.
O objectivo da primeira fase é para que a aguardente extraia todo o sabor e nutrientes das ginjas.
No fim da primeira fase, a aguardente fica avermelhada e as ginjas descoloridas.
Na segunda fase, os ingredientes certos a par de ginjas de grande qualidade, são o segredo do licor.
A ultima fase é o toque final, nesta fase adicionamos a alma do licor